L’avenir appartient à ceux qui font des villes
Il y a trente ans jour pour jour, le 12 février 1996, je créais officiellement Apsys, avec l’envie de rêver en grand. En 2026, l’ambition est intacte, avec une année marquée par un foisonnement de projets hors du commun. Nous ne pouvions pas imaginer de meilleure façon de célébrer notre anniversaire que de rêver plus grand.
Cet été, direction la Pologne avec l’ouverture d’Hala Targowa à Gdańsk. Au cœur de la « perle de la Baltique », nous réhabilitons une halle du 19ème siècle – un petit bijou de brique, de verre et d’acier – qui sera sans nul doute une halle gastronomique jamais vue en Europe. En septembre ensuite, retour en région parisienne avec la remise des clés de la « Maison du Peuple » à Alain Ducasse. L’une des grandes stars mondiales de la gastronomie a choisi Apsys pour créer sa maison mère, vitrine de la cuisine française aux yeux du monde.
